Ho conosciuto Mamma Monica un po’ di tempo fa, ad un “raduno” di mammeblogger :-).
Quello che mi è subito piaciuto di lei è la sua energia: una ragazza solare e piena di vita, capace di metterti subito a tuo agio, cosa non facile con me che, in un ambiente nuovo, sono un po’ timida. 😳
Chiacchierare con lei è stato molto piacevole ed interessante. In poco tempo abbiamo parlato di molte cose: del fantastico mondo delle mamme blogger, della sua esperienza all’estero, dell’importanza della creatività e anche di un argomento molto delicato che le sta molto a cuore: le allergie alimentari e la dermatite atopica .
La sua bimba, infatti, ne soffre con tutte le problematiche e le difficoltà ad esse collegate. Monica ha voluto condividere e mettere al servizio di altre mamme la propria esperienza, creando un blog (Mi Mangio L’allergia) per aiutare con approfondimenti, suggerimenti, consigli e proposte chi come lei deve affrontare questa situazione.
E così che, con vero piacere, ospito Monica e la sua piccola Alice su HomeMadeMamma. Ci presenteranno una delle loro specialità, adattissima per le prossime feste di Natale:
LE PALLINE AL COCCO – SENZA PROTEINE DEL LATTE, DELL’UOVO, SENZA SOIA, CON O SENZA GLUTINE, CON NICHEL (oppure senza:-) )
Era da tempo che mia figlia mi chiedeva di organizzare una “merenda-party”, ossia invitare alcune amichette a casa per una merenda. Così prima dell’estate, ho organizzato un raduno di piccole pesti, con mamme, e fra le altre cose, ho preparato, insieme ad Alice, anche le palline di cioccolato al cocco. Questa ricetta si presta, infatti, per essere realizzata anche con i bambini. All’epoca Alice aveva 4 anni e mezzo, quindi perfettamente in grado di “appallottolare” di tutto, anche l’impasto (con qualche suggerimento sulla quantità…).
Manipolare e trasformare con le proprie mani qualcosa di informe che prende lentamente la forma desiderata, è molto gratificante, soprattutto per un bambino atopico, dove non tutti i materiali possono essere manipolati senza danni. Sul piano psicologico poi, ogni volta, mi rendo conto che preparare qualcosa di goloso per i suoi amici, “senza gli ingredienti permessi agli altri ma proibiti per nostra figlia”, è un’impresa che dà ad Alice sempre molta gioia.
Il procedimento è molto semplice. Potete utilizzare dei biscotti avanzati (confezionati o fatti in casa) possibilmente non nella stessa giornata (altrimenti trascorrete tutto il giorno in cucina!!!)
Gli allergici al nichel, ai quali potrebbe essere stato sconsigliato il consumo di cioccolato, in quanto primo nella lista degli alimenti che contengono quel metallo, possono sostituire il cacao con l’orzo solubile, che però contiene glutine. Pertanto in quest’ultimo caso, aggiungete semplicemente più cocco.
ATTREZZI
- 1 recipiente
- 1 dosatore per liquidi
- 1 forchetta di legno
- un cucchiaino da caffè
- 1 bilancina
INGREDIENTI
- 350 gr biscotti secchi senza e latte senza uova, con o senza glutine (al cioccolato o non)
- 225 di “latte” vegetale tollerato (soia, riso, avena)
- 200 gr di cocco tritato bio
- cacao zuccherato q.b. (non ho contato i cucchiai, scusate… se le rifaccio, li conterò, ma io vado spesso “a occhio”)
PROCEDIMENTO
- Tritare i biscotti con i tritatutto.
- Versare il “trito” nel recipiente e aggiungere il latte. Mescolare.
- Aggiungere il cacao, a vostro piacimento… io ne metto tanto… (forse 5 cucchiai). Mescolare. 1. Impasto
- Aggiungere una parte 140 gr di cocco. Il restante vi servirà per guarnire le palline.
- Lasciate che il composto si rapprenda… 10-15′ circa. Deve avere una consistenza tale da poterlo prendere tra le mani e farne palline. Aggiungere latte o aggiungere cocco per raggiungere la giusta consistenza.
- Prendere un cucchiaino da caffè circa di impasto e lavorarlo con le mani come ha fatto Alice. 2. Appallottolo
- A parte avrete versato su un piattino del cocco.
- Fate “rotolare” nel cocco ciascuna pallina e disponetele su un piatto piuttosto ampio.
Si possono conservare anche in frigorifero per qualche giorno in un contenitore per alimenti.
E… il gioco è fatto!
Se sfogliate il bellissimo blog di Monica potrete trovare tantissime ricette golose pensate per persone allergiche , ma perfette e gustosissime anche per chi allergico non è 😀
Un grazie di cuore a Monica e alla sua piccola Alice 🙂
LEGGI ANCHE…
