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Con il bel tempo sono iniziate anche le nostre cene in giardino. Di solito preferisco preparare qualcosa di fresco e veloce . Tra le mie ricette preferite c’è la torta di zucchine e pancetta. Richiede in tutto un’ora ed è perfetta servita fredda.
Cosa serve:
Come la preparo:
Faccio soffriggere la cipolla ed il porro in poco olio, mentre taglio a dadini le zucchine. Una volta rosolate metto nella pentola le zucchine e un po’ d’acqua (1/4 di bicchiere), metto il coperchio e lascio cuocere finchè le zucchine sono morbide, ma ancora consistenti. Se c’è bisogno aggiungo man mano dell’acqua, ma non troppa perchè il composto non deve essere troppo umido. Aggiusto di sale e di pepe al termine cottura.
In un altro pentolino faccio saltare la pancetta. Non metto olio perchè la pancetta è già grassa e si dora benissimo senza.
In una ciotola sbatto le uova ed aggiungo la ricotta, amalgamo bene e poi aggiungo il parmigiano grattuggiato, la pancetta e le zucchine. Aggiusto di sale e pepe.
Accendo il forno statico a 200°
In una teglia (io ne uso una di 22 cm) metto la pasta sfoglia, ne taglio i bordi, che di solito strasbordano, e ne bucherello il fondo. Aggiungo il composto e ripiego i bordi di pasta all’interno. Con quella avanzata formo delle piccole stelle, usando uno stampino per dolci, e le metto sopra l’impasto.
Spennello il tutto con un goccio di latte.
Inforno sul ripiano centrale per circa 30 minuti. Quando è cotta la torta sarà dorata e l’impasto sodo.
Tolgo dal forno e lascio raffreddare.
La torta è pronta per essere servita e mangiata!
Non mi resta che augurarvi buona appetito.
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Post di Paola Misesti
Il sole, qualche giorno di vacanza e la voglia di stare all’aperto mi hanno spinto a cercare idee per giochi da fare in giardino.
Ne ho trovati tantissimi e tutti divertenti. Eccone alcuni…
Tante altre idee creative le trovate nella mia pagina Pinterest dedicata ai giochi all’aperto.
Qui trovate invece tutte le idee prese in rete finora.
Non mi resta che augurarvi buon divertimento!
Post di Paola Misesti
In cerca di ricette senza burro, sono incappata nei biscotti allo yogurt. Ho fatto qualche prova perché temevo che rimanessero secchi o che al contrario risultassero troppo friabili e finalmente ho trovato la ricetta perfetta a cui ho aggiunto le gocce di cioccolato.
Il risultato sono dei biscotti morbidissimi, molto gonfi. Sembra quasi di mangiare i mitici “Pangoccioli” e naturalmente vanno a ruba!
Cosa vi serve…
Ecco come li preparo:
Accedete il forno a 170°, modalità ventilata.
Mescolate lo zucchero, lo zucchero vanigliato e le uova fino ad ottenere una crema spumosa, poi aggiungete lo yogurt e il cucchiaino di miele. A questo punto aggiungete piano piano la farina ed il lievito. Amalgamate bene il tutto ed infine aggiungete le gocce di cioccolato. Io ne metto circa 70 gr, ma vedete voi se ne preferite di meno o di piu’. Questo va a gusti!
L’impasto risulterà abbastanza morbido. Se volete potete usare la “sac á poche”, ma dopo varie prove io preferisco usare un cucchiaio.
Sulla placca da forno mettete un foglio di carta forno e con l’aiuto del cucchiaio versate il composto a formare dei biscotti circolari abbastanza grandi. In questo modo prenderanno la forma dei Pangoccioli.
Mettete in forno per 15 minuti, finchè non si dorano.
Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare. Cospargeteli di zucchero a velo e servite!
Alcune note:
Non mi resta che augurarvi buona merenda.
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Post di Paola Misesti